筠姜，是四川特有的地道药用干姜。此姜品种独特，历史悠久，自有记载起，距今已有一千七百多年。唐《新修本草》载：“干姜。。。生犍为山谷。。。九月采”；清《本草纲目拾遗》载：”出川中，屈曲如枯枝，味最辣”，以上记录，均是直指筠姜这一品种。 筠姜，俗称铁板姜，产自四川筠连，沐川，犍为一带，质地坚实，表面光泽自然，姜体饱满圆润，个头大，粉性足，纤维少，含辣素很高，姜味浓郁，是最适合中医药传统用途的干姜。传统是必须在每年冬至前后几天采收，然后采用古法汉方，经特殊工艺炮制而成。筠姜块状色泽自然，肉质断面，较硬，使用时必须煎开、捣碎或者磨粉，药效才能充分显现。正宗的筠姜，断面砸开以后，呈现玻璃状的深棕色，故此又名琥珀姜。从药用价值来说，筠姜与其他地方所产的干姜相比，具备温补之效，辛温而不燥，温中散里寒，守而不走，促进血液循环，提高抵抗能力。近年来，中医火神派也即扶阳一派的兴起，方药中大量使用筠姜配川附，取一守一走之意，相得益彰，也使得筠姜的特殊价值为更多医者知晓并从而应用。大家所熟知的四川卢火神卢崇汉，他就非常推崇筠姜，认为此姜跟一般生姜制成的干姜不一样，筠姜它温而不燥，但是它温热，它的麻辣性啊，没有干姜那么辣，但能够入中一直达下，直接进入下焦。筠姜能够温补上中下三焦（笼统来说，就是肺，脾胃和肾），还有回阳的作用，最适合搭配性味较燥的药材，如附子类，也适合温补调理，如制作姜枣饮。我临床也坚持用此姜，虽然此姜价高相对高些，但疗效突出可靠，值得信赖！
然而，根据我对目前中药材市场上所了解的情况，筠姜在国内广大医药同行中，尚未广泛为人所知。事实上，筠姜作为唯一符合日本汉方要求的出口级药用干姜，每年产出的大部分都直供日本，反而国内医者应用寥寥，这不得不让人沉痛和叹息。追根问底之下，其实在解放前，日本、德国就曾经在四川犍为设药庄收购筠姜；解放初期，前苏联与我们开展经济贸易，也指名要过犍为干姜，可见，这是典型的墙里开花墙外香，作为传统医药的传承者，我们有义务有责任进行宣传推广，继承中华医药文化遗产。
下面介绍几种筠姜的日常食用方法：
一、筠姜羊肉汤
材料：羊肉（瘦肉）150克，筠姜（碎块）30克，盐1克，大葱3克，花椒粉1克
做法：羊肉切块以后，跟筠姜共炖至肉烂，调入盐，葱花，花椒粉，即可。
养生功效：适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒，腰膝酸软，小便清长或下肢浮肿，或泻下量多，月经后小腹发凉等症。
二、温肺粥
材料：筠姜10克，五味子10克，细辛3克，大米100克
做法：三味中药洗净，用干净的纱布包好，跟大米一起加水煮成粥，煮好以后纱布去掉，分早晚两次吃粥。
养生功效：温肺止咳化痰，适用于冬季感受风寒引起的咳嗽气喘，痰色稀白者。
三、姜枣红糖水
材料：筠姜10克，红枣20克，红砂糖50克（土红糖更好）
做法：筠姜切碎或磨粉，红枣去核，加红糖煎煮成一碗，趁热喝下。
养生功效：暖宫散寒，适用于寒凝痛经，经期后服用最好。
四、筠姜红茶
材料：筠姜粉5克，红茶5克
做法：可用普通水杯，将材料放入，冲入100度开水，加盖，泡好了饮用。
如有条件，两者同时放水壶里煮开喝茶更佳。
如感觉有点干燥，也可在温凉以后放一勺蜂蜜再喝。
养生功效：适用于经常手足冰冷，寒湿体质人群。也可预防感冒，秋冬季节最合适。有益增强身体代谢机能，提高脂肪的燃烧率。坚持可以减肥哦，美女们！
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