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常用补血食物  

2015-10-26 10:02:43|  分类: 中医中药 |  标签: |举报 |字号 订阅

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常用补血食物
胡萝卜(《日用本草》)
【基原】为伞形科植物胡萝卜的根。【异名】红萝卜。【性味归经】甘,平。入肺、脾经。【功效】健脾化滞,润燥明目。【应用】1.小儿消化不良:胡萝卜250g,加盐3g煮烂,去渣取汁,每日3次服完,连服2天。(《家庭食疗手册))2.夜盲症,角膜干燥症:胡萝卜六根,水煎服,或用胡萝卜每次三根,用凉开水洗净,生食,连续十天;或胡萝卜与猪肝同炒食。(《家庭食疗手册》)【使用注意】过食胡萝卜会引起黄皮病,全身皮肤黄染,与胡萝卜素有关。停食2~3月会自行消退。病人不宜生食。【现代研究】本品富含胡萝卜素,此外它还含较多的核黄素和叶酸,叶酸有抗癌作用。胡萝卜中的木质素,有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。所含的果胶物质可与汞结合,从而使人体内有害的汞成分得以排除。胡萝卜中含有九种氨基酸,其中人体必须氨基酸占五种。临床实践证明,胡萝卜有降压,降血糖,强心的作用,因此可作为冠心病人及糖尿病人的食疗。长期吸烟的人,每日饮半杯胡萝卜汁,对肺部有保健作用。【按语】胡萝卜是一种难得的果、蔬、药兼用之品。所以有廉价的“小人参”之称。胡萝卜中所含的胡萝卜素,在人体内可迅速转化为维生素A,能维护眼睛和皮肤的健康,防治呼吸道感染,调节新陈代谢。维生素A为脂溶性物质,因此凉拌生食不利于吸收,当以油炒或与肉同煮为宜。【参考文献】1.《本草求真》:“胡萝卜,因味辛则散,味甘则和,质重则降,故能宽中下气。而使肠胃之邪,与之俱去也。”2.《医林纂要》:“胡萝卜,甘补辛润,故壮阳暖下,功用似蛇床子。”3.《饮食辨》:“熟能下气补中,利胸膈。今惟用盐腌,生食质硬难化,病人不宜。”
葡萄(《神农本草经》)
【基原】为葡萄科植物葡萄的果实。【异名】山葫芦。【性味归经】甘、酸,平。入肺、脾、肾经。【功效】补气血,强筋骨,利小便,安胎,除烦止渴。【应用】1.发热口渴:生葡萄捣滤取汁,以瓦器熬稠,入熟蜜少许,同收,点汤饮。(《居家必用事类全集》)2.血小板减少或粒细胞减少症:饮服葡萄酒10~15g,每日2~3次。(《饮食治疗指南》)3.胎气上逆(孕妇胸胀满、喘急、坐卧不安):葡萄30g,煎汤饮服,每日2次。(《家庭食疗手册》)【使用注意】多食令人烦闷眼暗,故不能多食。【按语】本食物适合于胆囊炎、胆石症、白细胞减少者食用。【参考文献】1.《随息居饮食谱》:“补气,滋肾液,益肝阴,强筋骨,止渴,安胎。”2.《陆川本草》:“滋补强壮,补血,强心利尿。”3.《本草纲目》:“可以造酒,人饮之,则陶然而醉,故有是名。其圆者名草龙珠,长者名马乳葡萄,白者名水晶葡萄,黑者名紫葡萄。”﹡葡萄干葡萄制干后,糖与铁质的含量相对增加,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。
龙眼肉(《开宝本草》)
【基原】为无患子科植物龙眼的假种皮。【异名】益智、桂圆肉。【性味归经】甘,温。入心、脾经。【功效】益心脾,补气血,安神,健脾止泻,利尿消肿。【应用】1.脾虚泄泻:龙眼干14粒,生姜3斤,煎汤服。(《泉州本草》)2.妇人产后浮肿:龙眼干、生姜、大枣,煎汤服。(《泉州本草》)3.思虑过度,劳伤心脾,虚烦不眠:龙眼干15g,粳米60g,莲子10g,芡实15g,加水煮粥,并加白糖少许。(《食疗粥谱》)4.贫血,神经衰弱,心悸怔忡,自汗盗汗:龙眼肉4~6枚和莲子、芡实等,加水炖汤于睡前服。(《食物中药与便方》)【使用注意】内有痰火及湿滞停饮者忌服。【现代研究】据临床报道,对神经性心悸有一定疗效,用量每次30~60g。【按语】桂圆肉中含糖较多,为易消化吸收的单糖。桂圆中含铁较高,维生素B2也很丰富,可以减轻宫缩及下垂感,起到保胎作用。【参考文献】1.《日用本草》:“益智宁心。”2.《得配本草》:“益脾胃,保心血,润五脏,治怔忡。”3.《泉州本草》:“壮阳益气,补脾胃。”
荔枝(《本草拾遗》)
【基原】为无患子科植物荔枝的果实。【异名】离支、丹荔、火山荔、丽枝、勒荔。【性味归经】甘、酸,温。入脾、肝经。【功效】生津益血,健脾止泻,温中理气,降逆。【应用】1.脾虚久泻:荔枝干果七个,大枣五个,水煎服。(《食物中药与便方》)2.老人五更泻:荔枝干五粒,春米一把,合煮粥食,连服三次;酌加山药或莲子同煮更佳。(《泉州本草》)3.呃逆不止:荔枝七个,连皮核烧存性,为末,白汤调下。(《医方摘要》)4.妇女虚弱,崩漏贫血:荔枝干果30g,水煎服。(《食物中药与便方》)5.气虚胃寒:荔枝肉五枚,煮酒一小杯,屡服有效。(《饮食治疗指南》)【使用注意】阴虚火旺者慎服。【按语】新鲜果肉汁多味甘,生津止渴,为果中佳品。【参考文献】《玉楸药解》:“荔枝,甘温滋润,最益脾肝精血。阳败血寒,最宜此味。功与龙眼相同,但血热宜龙眼,血寒宜荔枝。干者味减,不如鲜者,而气和平,补益无损,不致助火生热,则大胜鲜者。”
落花生(《滇南本草图说》)
【基原】为豆科植物落花生种子。【异名】花生、长生果、南京豆、番果等。【性味归经】甘,平。入脾、肺经。【功效】润肺,和胃,止咳,利尿,下乳。【应用】1.久咳,秋燥,小儿百日咳:花生(去嘴尖)文火煎汤调服。(《杏林医学》)2.脾胃失调,营养不良:花生仁30g,糯米60g,红枣30g,加冰糖少许,煮粥食用。(《食疗粥谱》)3.乳汁少:花生米90g,猪脚一条(用前腿),共炖服。(《陆川本草》)4.血小板减少性紫癜:以生花生米150g,或炒花生米180g,每日分3次服完,连服一周。若血小板计数仍低,可继续服用。(《饮食治疗指南》)【使用注意】体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。霉花生有致癌作用,不宜食。【按语】花生含油量较高,含蛋白质也很丰富,并且极易被人体消化吸收。近代报道,花生可降低胆固醇,防止皮肤老化,增强记亿,是一种长寿食品。【参考文献】1.《药性考》:“生研用下痰;炒熟用开胃醒脾,滑肠,干咳者宜餐,滋燥润火。”2.《本草纲目拾遗》:“多食治反胃。”3.《现代实用中药》:“治脚气及妇人乳汁缺乏。”﹡花生衣花生衣性味甘涩,平,具有良好的止血作用。用于内外各种出血证,包括血友病、血小板减少性紫癜、功能性子宫出血、肝病出血及外伤出血等。用药后能迅速止血,并使血肿消退加速。据药理研究,本品能抗纤维蛋白的溶解,有促进骨髓制造血小板的功能,缩短出血时间。还可能与提高血小板的量、改善血小板的质,加强毛细血管的收缩机能,改善凝血因子的缺陷等多种因素有关。本品对血小板减少性紫癜、再生障碍性贫血的出血、血友病、类血友病、先天性遗传性毛细血管扩张出血证、血小板无力出血证等,不但有止血作用,而且有一定的对因治疗作用。
牛肉(《名医别录》)
【基原】为牛科动物黄牛或水牛的肉。【性味归经】甘,平。入脾、胃经。【功效】补脾胃,益气血,强筋骨。【应用】1.虚弱少气,脾虚等证:黄牛肉500g,糯米60g,白萝卜60g,葱、姜、味精、盐少许,加水煮粥。(《食疗粥谱》)2.大病后极度羸瘦:牛肉胶冻500g,茯苓120g,炖融,空腹伴酒服用,每次9~12g。(《本经逢原》)【现代研究】牛肉蛋白质所含必需氨基酸多,营养价值极高。【按语】中医认为牛肉健牌益胃,理虚弱,益气血。故凡久病体虚,中气下陷,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,手足厥冷等,均可用牛肉炖汁吃。如手术后病人可用牛肉加红枣10 枚,能补中益气,助肌生长,促进愈合。有火热之证时忌食。【参考文献】1.《韩氏医通》:“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”2.《医林纂要》:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。”
乌贼鱼(《名医别录》)
【基原】为乌贼科动物无针乌贼或金乌贼的肉。【异名】墨鱼、缆鱼。【性味归经】咸,平。入肝、肾经。【功效】养血滋阴,通经,制酸。【应用】1.贫血头晕,经闭:乌贼肉60g,鹌鹑蛋2只,煮食。(《曲池妇科》)2.妇女经闭:乌贼鱼合桃仁(12g左右)煮食。(《陆川本草》)3.胃痛泛酸:乌贼蛋5只,海螵蛸9g,同煮。(《金峨山房药录》)【使用注意】《本草求真》:“……其味珍美,食则动风与气。”【现代研究】新鲜乌贼中尚含5—羟色胺及另一种可能是多肽类的物质,具有抗病毒、抗放射作用,人食乌贼中毒,可能与多肽类物质引起肠运动失调有关。乌贼骨药材名称为海螵蛸,含碳酸钙,制酸作用较强。【按语】乌贼蛋为乌贼的缠卵腺,与乌贼骨一样,均可入药。李时珍称乌贼是血分药,是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。【参考文献】1.《日华子本草》:“通月经。”2.《医林纂要》:“补心通脉,和血清肾,去热保精。作食大能养血滋阴,明目去热。”
带鱼(《本草从新》)
【基原】为带鱼科动物带鱼的肉。【异名】鞭鱼。【性味归经】甘,温。入胃经。【功效】养肝补血,和中开胃,消瘿瘤。【应用】1.肝炎:鲜带鱼蒸熟后,取其上层油食之。(《金峨山房药录》)2.瘿瘤:铁砂90g,置清水中一宿,滤取其汁,煮带鱼食之。【使用注意】带鱼古称发物,过敏体质者自应慎用。【现代研究】带鱼鱼鳞中提取的6—硫代鸟嘌呤,可治急性白血病、胃癌、淋巴瘤。【按语】带鱼油补而不腻,养肝托毒,确有帮助。凡患有脓肿、疮疥者忌食,避免其“发物”之副作用。王士雄谓“冬腌者佳”。【参考文献】1.《食物宜忌》:“和中开胃。”2.《随息居饮食谱》:“暖胃,补虚,泽肤。”
 常用食品
当归羊肉汤(《济生方》)
【原料】当归15克,黄芪25克,党参25克,羊肉500克,葱、姜、料酒、味精各适量。【制法】羊肉洗净,当归、黄芪、党参装入纱布袋内,扎好口,与葱、姜、盐、料酒一起放入锅内,加水适量。置武火烧沸,再用文火煨炖,直至羊肉熟烂即成。食用时可酌加味精。【服法】吃肉和汤。可早晚各食一次。【功效】养血补虚。【应用】血虚及病后、产后体弱,脘腹冷痛,血虚宫冷崩漏及各种贫血。【注意事项】外感发热、咽喉肿痛、牙痛者不宜食用。忌用铜器,忌食南瓜。
归参山药猪腰(《百一选方》)
【原料】当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油适量。【制法】将猪腰切开,剔去筋膜、肾盂,洗净,当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,同放入锅内,加水适量,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里。拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油即可。【服法】可佐餐食用。【功效】养血,益气,补肾。【应用】气血亏损兼肾虚的心悸、气短、腰膝酸痛、失眠等症。
糯米阿胶粥(《食医心鉴》)
【原料】阿胶30克,糯米60克,红糖少许。【制法】先用糯米煮粥,待粥将熟时,放入捣碎的阿胶,边煮边搅匀,稍煮两三沸即可。【服法】晨起空腹食用。【功效】养血补虚,止血安胎。【应用】用于血虚引起的妇女月经过少,胎动不安及虚劳咳嗽,久咳咯血,或吐血、衄血、大便出血。【注意事项】本粥应间断服用,连续服食易致胸满气闷。脾胃虚弱、阳气不足者不宜食用。
龙眼酸枣仁粥(《食物与治病》)
【原料】龙眼肉10克,炒枣仁10克,芡实12克。【制法】炒枣仁捣碎,用纱布袋装。芡实加水500毫升,煮半小时后加入龙眼肉和炒枣仁,再煮半小时。取出枣仁,加适量白糖,滤出汁液。【服法】不拘时间,随时饮用,并吃龙眼肉及芡实。【功效】养血安神,益肾固精。【应用】凡因心阴血虚、虚火内扰不能下济肾阴,出现心悸、怔忡、神倦、遗精等症者,皆可服用。
蜜饯姜枣龙眼(《泉州本草》)
【原料】龙眼肉250克,大枣250克,蜂蜜250克,姜汁适量。【制法】将龙眼肉、大枣洗净,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,改用文火煮至七成熟时,加入姜汁和蜂蜜,搅匀,煮熟。起锅待冷,装入瓶内,封口即成。【服法】日服3次,每次吃龙眼肉、大枣各6~8粒。【功效】健脾益胃,滋补心血。【应用】脾虚血亏所致的食欲不振、面色萎黄、心悸怔忡等症。
 参考:花生炖吃最相宜
花生营养丰富,含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸、胆碱及油酸、硬脂酸、棕榈酸等。花生的产热量也大大高于肉类,比牛奶高1倍,比鸡蛋高4倍,故普遍受到人们的欢迎。花生还是一味很好的中药。花生性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血、利水消肿、止血生乳等的食疗作用。花生的吃法很多。可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,小小花生无处不在,在花生的诸多吃法中,以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高热蒸制,会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖花生为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口易烂、易于消化的特点,老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食,食药并进,相得益彰。带皮花生仁15克,大枣25克,桂园肉10克共煮,早晚分食,善治身体虚弱、贫血、血小板减少等症。花生仁50克,黑芝麻50克,何首乌20克,加盐少许同煮,久服有乌发的效果。花生仁适量,猪肺一付,加少许调料炖熟后,连汤同食,可治疗久咳、小儿百日咳。花生仁、百合、北沙参各15克,水炖后加蜂蜜进食,对治疗肺阴不足型干咳、声音嘶哑有较好效果。花生仁90克、猪蹄1只,加水炖熟,每日服一次,连服5天,对治疗乳汁缺少,产后便秘有很好的食疗效果。
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